Iz čega što: Je li bitno iz kakve čaše pijete pivo? Da, evo i zašto!

Neovisno o tome pijete li pivo u pubu, baru, restoranu ili ga više volite u miru i tišini ispijati kod kuće, pažnju biste trebali obratiti na čašu iz koje ćete je popiti.

Na početku treba odmah naglasiti da ako ste jedna od onih osoba koje čep s boce odvale zubima i kroz sprdnju onih koji to ne mogu potežete direktno iz boce, ovaj bi vam članak mogao bezveze ukrasti desetak minuta života.

Ako niste i bitno vam je izvući maksimalan gušt iz svakog piva, krenimo redom.

Kako čaša utječe na pivo u njoj?

Činjenica – oblik čaše utječe na doživljaj piva kojeg iz nje pijete. Sreća je što je širenje popularnosti craft piva zadnjih godina doprinijelo povećanju raznolikosti čaša jer tako je potreba jednostavno nalagala: craft je prepoznao da je, kako i s hranom, prezentacija piva velika i bitna stvar. Ako izgleda primamljivo i oku privlačno, više ćete u njemu uživati, a upravo je u tome poanta priče – svako ispijeno pivo treba biti kao posebna prigoda (ona za koju na najvišoj polici čuvate neki francuski sir i dobru butelju dok se ne pokvare zbog zaborava i loše odluke).

Kako sve ne bi bilo samo estetske i marketinške prirode, oblik čaše utječe i na način na koji će se pivo u nju točiti te kako će izgledati i koliko će izdržati pjena, koja zapravo u pivu zadržava aromu. Zvuči bitno.

I jest bitno jer čaša tako postaje mnogo više od privremenog spremnika za životni nektar. Ispravni odabir čaše izvući će iz piva prave okuse, arome i boje, a rutinsku radnju ispijanja pretvorit će u jedinstveni doživljaj.

Iz čega piti što

1 / Stein (u slobodnom prijevodu “vrč s poklopcem”)

Iz ovog je tipa “čaše” najbolje piti aleove, lagere, Scottish aleove i Irish dry stoutove.
Nastala je u 16. stoljeću, a izrađivala se od raznih materijala kao što su drvo, kamen, zemlja ili srebro. Poklopac se pojavio tijekom epidemije kuge kako bi spriječio muhe da zagađuju pivo, a upravo se po njemu razlikuje od krigle.
Danas je stein više suvenir nego nešto što se svakodnevno koristi i svatko tko je na maturalcu bio u Pragu ima jednog doma na polici.

2 / Krigla

Iz nje se piju ista piva kao i iz steina, no puno je raširenija i to iz praktičnih razloga – izdržljiva je i čvrsta, a ručka pomaže kod nazdravljanja i održava pivo hladnim jer se njome rukuje umjesto samom čašom pa rukom ne zagrijavamo pivo.
U svakom slučaju, krigla je možda najrašireniji tip pivske čaše danas, a kad udarite pola litre Pop! lagera iz nje bit će vam jasno i zašto.

3 / Pehar i kalež

Iz njih ćete htjeti popiti njemačke bockove, belgijske IPA-e i aleove, dubbele, tripele i quadrupele, ali i neke druge vrste piva s većim postotkom alkohola iz dva razloga: širok vrh čaše zadržavat će pivsku krunu i omogućavati velike gutljaje za lakše raspoznavanje i analiziranje aroma i okusa.
Ako kod kuće još nemate ovakvu čašu, poslužit će i čaša za crno vino, koju kao Hrvat sigurno imate.

4 / Čaša za pilsner

Čaša za pilsner služit će da se iz nje pije… (dramatična pauza i udaljeni udarci bubnja) pilsner. Naravno, poslužit će i za lagere, pšenična piva i blonde aleove.
Visoka je, uska i dodatno sužena prema dnu. Vitkost ove čaše naglašava boju piva, bistroću i karbonizaciju. Često ih se miješa s čašama za weizene, ali za razliku od njih nemaju tu zaobljenost.
Hladni Varioničin Papak odužit će vam se za odabir ovakve čaše, višestruko.

5 / Tulipan i čičak čaše (tulip i thistle)

Uglavnom su tu za jača i aromatičnija piva, poput double IPA-e i belgijskih aleova. Vole sladna i hmeljna piva, a sužen vrh čaše zarobljuje pivsku krunu. Zaobljen rub čaše usmjerava pivo na centar jezika, a uski stalak na dnu čaše sprječava ruku da zagrijava čašu.

6 / Čaša za weizen

Za weizenbockove i pšenične aleove.
Visoka je, a prema vrhu se širi pa opet sužava. Naglašava boju, a sužen donji dio čaše služi da se talog, kojeg ima i mora ga biti, slegne i ne smeta doživljaju ispijanja.
Uglavnom je uvijek volumena pola litre.

7 / Snifter čaša

U njoj će vam pravi znalci poslužiti piva s većim postotkom alkohola kao što su belgijski aleovi, IPA-e i pšenična piva. Iako se najčešće koriste za konjake i brandyje, savršene su za aromatična piva. Oblik zadržava arome kako bi ih što više ušlo u vaš nos, a čaša savršeno leži u ruci kako biste je mogli grijati do optimalne temperature i možete lako njen sadržaj miješati kružnim pokretima ruke.

8 / Stange čaša

Služi za delikatna piva poput kolscha, lambica, gueuzea ili piva od raži. U doslovnom prijevodu “štanga”, čaša je upravo takvog izgleda, visoka, uska i ravna. Naglašava sladnost i hmeljnost piva, a budući da najčešće sadrži manje volumene namijenjena je za brzo ispijanje dok je pivo još hladno.

9 / Čaša za šampanjac (flute)

Na prvi je pogled odmah jasno da ova čaša asocira na šampanjac, ali odlična je i za neka piva. Voćna piva, kriekovi, šampanjska piva i belgijski lambici neka su od njih. Visok i uzak oblik naglasit će karbonizaciju i spriječiti da pivo prebrzo ishlapi, a jake će arome bez problema izvirati iz nje.

10 / Pinta

Neki tvrde da je ova čaša gotovo savršena za širok spektar različitih vrsta piva, dok se drugi oštro protive govoreći kako nijedno pivo nikad ne bi trebalo biti posluženo u ovakvoj čaši. Činjenica je ipak da je možda i najrasprostranjenija čaša u barovima i pubovima te je iz nje jako jednostavno i lako piti veće količine piva.
Postoje četiri tipa ove čaše: američka, nonic ili britanska, imperial ili irska i tulipan pinta. Razlike među njima su male, a uglavnom je riječ o različitom obliku vrha čaše, no sve manje-više služe istoj svrsi.

Za kraj ono bitno

Sad kad znate iz čega biste trebali što piti, evo još tri savjeta za maksimalan doživljaj i iskoristivost spomenutih tipova čaša, a zatim vas prepuštamo odmoru i pivu; za danas je dosta uputa, zabrana i sugestija.

1 / Izbjegavajte rashlađivanje čaša
Kombinacija piva i zaleđene čaše dovodi do kondenzacije, a to znači razvodnjeno pivo. Također, prekomjerno rashlađeno pivo skriva svoje arome, što nikako ne želite.

2 / Čaše perite ručno
Neki deterdženti mogu ostaviti tragove koji nogu promijeniti okus, krunu i aromu piva. Ručno pranje također štiti bilo kakve ukrase na čaši, koje ste vjerojatno skupo platili.

3 / Pustite čaše da se same osuše
Krpe i ručnici mogu ostaviti mucice koje ne želite u pivu.

Tekst: Bruno Pavlek / Fotografije: Šime Lugarov; atelier ANII