Craft ili industrijsko pivo? Evo zašto je upitnik bezveze na kraju te rečenice

Sasvim je u redu biti živ u 2021. godini i ne znati ništa o pivu. To znači da te pivo kao nešto u čemu uživa nesaglediv broj ljudi diljem svijeta (koji je ravna ploča, btw) ni najmanje ne zanima. I s pravom, jer zašto bi te zanimalo nešto tako super? Zašto bi i ti uživao, čemu?

Ako si se složio sa svime u prvom odlomku dalje nemoj ni čitati. Nema potrebe, vjeruj nam.

Ako nisi, dobrodošao u nekoliko rečenica koje život znače.

Za ljubitelje piva ne postoji bolje vrijeme za biti živ. Raznolikost na svakom šanku, u svakom frižideru i na svakoj polici sve je manje utopijski scenarij, a sve više divna, slatka i magična realnost. Craft pivo pronalazi nove pukotine za svoj proboj iz dana u dan te postaje naširoko dostupno. Svima.

Dovoljno je samo pogledati naš primjer. Pivo Varionice sad je u svim većim trgovačkim lancima i manjim kvartovskim dućanima, a tu priča ne staje već tek počinje. Sada tek zadiremo u tržište industrijskog piva koje svoju dosadašnju nadmoć treba zahvaliti upravo toj jednoj činjenici – jedino je bilo dostupno svima, svugdje i u bilo koje vrijeme.

Pa budući da smo sad bok uz bok s industrijskim pivom dostupni, objasnimo zašto je logičan, hvale vrijedan i ispravan odgovor posegnuti za craftom umjesto industrijskim pivom.

U čemu je razlika?

neon stout
varionica
varionica
pivo
varionica craft beer
varionica craft brewery
pivo
beer
croatian beer
stout

Izgled

Masovno proizvedena piva su obično blijeda, vodenasta i žućkasta, a pjena u čaši ostaje vrlo kratko nakon istakanja iz boce, limenke ili bačve. Craft pivo dolazi u svim bojama i okusima, ovisno o stilu piva, a pjena je postojanija i traje.

Okus

Industrijska su piva uglavnom monotona po pitanju okusa i vole biti poslužena što je hladnije moguće, kako bi okusni pupoljci u ustima odumrli od hladnoće. Craft piva imat će fokusiran okus specifičan za stil, a posluživanje na višoj temperaturi je dobrodošlo kako bi se sve arome i okusi osjetili.

varionica
varionica
pivo
varionica craft beer
varionica craft brewery
pivo
beer
croatian beer
pale ale

Proizvodnja

Industrijska su piva uglavnom proizvedena od jeftinijih sastojaka kako bi se cijena proizvodnje svela na minimum. Neki će tradicionalni sastojci biti zamijenjeni jeftinijima i to je realnost koja se događa. Craft pivo je pak proizvedeno od pažljivo probranih sastojaka, s ljubavlju, kuhano u manjim šaržama i rukama pivara koji su u svoje pivo zaljubljeni. Platonski.

Nakon objašnjenja po čemu je craft pivo drugačije od industrijskog, odmah i brzo prelazimo na pojašnjavanje zašto je bolje. Jer je, neupitno. Ali ipak ćemo pojasniti.

pivovara
varionica
varionica
pivo
varionica craft beer
varionica craft brewery
pivo
beer
croatian beer

Bolji okus i veća raznolikost

Okusi i arome na prvom su mjestu craft pivarima. Nikad nećeš naći dva ista craft piva, i to je tako upravo zbog te raznolikosti kojoj i same craft pivovare teže. Ne žele biti kopija drugih već stvoriti svoj identitet. Veliki plus u ovoj priči su sezonska piva, jer su kul, savršeno pašu za doba godine kad su dostupna i treba ih, kao Pokemone, uhvatiti dok su još raspoloživa.

pivo
craft beer
varionica craft brewery
hazel cake porter
lješnjaci
hazelnut

Upoznaj svog pivara

Koliko često imaš priliku upoznati osobu koja izrađuje nešto što ti nosiš, jedeš, piješ, voziš…? U craft pivovarama uvijek. Osoba koja kuha tvoje omiljeno craft pivo vrlo vjerojatno će rado s tobom maznuti par čaša divote ispred svog kotla za ukomljavanje i objasniti ti zašto je odabrao kruh sa sedam kora umjesto rada u holdingu. Odgovor je uvijek ljubav prema pivu, i to je baš to što želiš čuti od majstora pivara svog omiljenog craft piva.

Sparivanje s hranom

Varionica je po tome već poznata. Food pairing s pivom naš je put kojim rado kročimo jer, realno, tko ne voli popiti odgovarajuće pivo uz neko zanimljivo jelo? S takvima se ne treba družiti, baš kao što ne treba vodenasto žućkasto pivo sparivati s fenomenalnim jelima koja se lako nađu ako znate gdje tražiti, a u tome vam isto mi možemo pomoći – samo pratite trag Varionice. I njen Instagram profil.

Za kraj kratki zaključak: revolucija je napravila svoje i craft se širi, što znači da se sve više ljudi educira i želi znati više. To je dobro, jer o craftu nije problem znati više, craft to i želi. Želi da o njemu znaš baš sve: tko, što, kome, od čega, zašto i kako, a na ta pitanja odgovore ćeš na onom drugom polu teže dobiti.

Tekst: Bruno Pavlek / Fotografije: Šime Lugarov; atelier ANII; Unsplash

varionica
roštilj i pivo
papak
pivo
beer
craft brewery
croatian craft beer
pivo i pizza
točeno
varionica
craft brewery
croatian craft beer
pop lager
varionica
craft brewery
pivo
beer
croatian craft beer

Pretplati se na naš newsletter i ostvari 15% popusta na prvu kupnju


S Facebooka

Comments Box SVG iconsUsed for the like, share, comment, and reaction icons

Dosta dobar pogled s vrha Balkana.
Hvala Wedrun Furcat na fotki, častimo pivom u Hoodoo Bar kad se vratiš
...

Dosta dobar pogled s vrha Balkana.
Hvala Wedrun Furcat na fotki, častimo pivom u Hoodoo Bar kad se vratiš
back to top
back to top
Shares