Ovo će biti prilično pravocrtan tekst jer sam već naslovom svima okupirao pažnju na idućih pet minuta. Besramno i pomalo bahato, slažem se, ali pokušaj pratiti do kraja.
Dakle, Dwayne Johnson nije uvijek The Rock, ali je The Rock uvijek Dwayne Johnson. Da pojasnim – Dwayne Johnson je ponekad bilo koji od sedam istih filmskih likova koji se u maslinastoj ili kaki kombinaciji izgube u džungli, a ponekad je The Rock, kečer. Ali kečer The Rock je uvijek Dwayne Johnson jer je Dwayne Johnson jedini kečer sa pseudonimom The Rock. Jedini poznati barem.
Nije svaki lager pilsner, ali je svaki pilsner uvijek lager. Za one koji su se kasnije uključili, Dwayne Johnson je u ovoj prispodobi lager, a The Rock pilsner.
Iskreno, sam sebe sam ostavio bez teksta i premda je sve jasno i prosto kao pasulj, elaborirat ću.
Nikome ne treba zamjeriti ako brka lager i pilsner jer do prije desetak godina nikoga na ovim prostorima razlika nije ni zanimala. Čega je bilo to se pilo, a pitalo se samo ima li toga još u frižideru, nebitno je li pilsner, lager ili žuta voda s mjehurićima. Vremena se mijenjaju, nasreću, pa je u ovakvim slučajevima bolje da umru takvi običaji nego selo. No, interneta ima u neograničenim količinama i nema više isprike da se ova bitna razlika ne usvoji.
Pilsner, ponekad odmilja skraćeno pils, je vrsta svijetlog piva podrijetlom iz češkog grada Plzena. Bavarski pivar Josef Groll zauzeo je povijesno mjesto prvog majstora pivara koji je svario pilsner, i to još u 19. stoljeću. Pomogla mu je u tome mekana plzenska voda i Saaz hmelj, a produkt je uskoro postao omiljeno pivo prvo Nijemaca, a zatim i čitave Europe.
Lager je pak vrsta piva koje nastaje uz pomoć kvasaca niskog vrenja, pri niskim temperaturama. Iz tog mu je razloga potrebno dulje odležavanje nego primjerice ale pivima jer se kvasac dulje zadržava na dnu fermentora. Naziv zato i dolazi od njemačke riječi “lagern” koja u najjednostavnijem prijevodu znači “skladištiti”. Lager stilovi razlikuju se prema boji i količini alkohola u njima, a u današnje se vrijeme često opisuju kao “manje hmeljna piva od aleova”.
Iz gore navedenih opisa već je malo lakše nazrijeti rješenje zagonetke: pilsner je zapravo vrsta lagera. Iako postoje i tamni, čak i crni lageri, pilsner je isključivo svijetlo pivo, a postotak alkohola uglavnom se vrti oko brojke pet. Za razliku od svog njemačkog lager pandana, hellesa, ima naglašeniju hmeljnu komponentu, ali je podjednako svježe, pitko, bistro i čisto pivo. Jedno od najpoznatijih predstavnika stila svakako je Pilsner Urquell, a tijesno ga na drugom mjestu prati Varioničin Papak.
S druge strane, lager je uvelike prostituiran pojam i često se povezuje s industrijskim pivom, što naravno nije uvijek tako. Da, industrijska piva uglavnom jesu lageri zbog blagog, rezerviranog i balansiranog karaktera tog pivskog stila, no često zbog toga dobivaju pogrdne atribute poput “obični”. I da, lager zaista jest “najobičnije” pivo, u najljepšem mogućem smislu, kao što je Dwayne Johnson najobičniji holivudski glumac, ali činjenica da je i najplaćeniji holivudski glumac, uspješan poduzetnik i omiljeno lice na društvenim mrežama govori da mnoge stvari radi točno kako treba, jednostavno i s lakoćom. Baš kao i Pop! lager.
Pivo je jedno od najkonzumiranijih pića na svijetu, a na tu se pozornicu popelo zahvaljujući lagerima, tu nema dvojbe. Na Oktoberfestu, tekmi, roštilju kod frenda, pecanju, pospremanju garaže ili nakon posla – lager uvijek paše. Ruka modernog pivopije svakako rado danas poseže za IPA-om ili sourom, ali kad ti treba osvježenje bez razmišljanja – lager. Klasici su uvijek jednostavni, ali nikad jednodimenzionalni, a time se i lageri mogu ponositi jer sva remek djela na prvi pogled izgledaju izuzetno jednostavno, sve dok ih ne pokušaš sam stvoriti.
Tekst: Bruno Pavlek / Fotografije: Šime Lugarov; atelier ANII; Unsplash; Wikimedia
